Неуклонный рост популярности доставки готовый еды на дом и заведений общепита ставит под вопрос необходимость наличия кухни в современных квартирах. Аналитики премии Urban подсчитали, что только в 27,6% столичных новостроек есть обособленная кухня, подавляющее большинство предложений реализуется с объединенной кухней и гостиной. Совсем без кухни на московском рынке нет пока предложений, даже в апарт-комплексах.
74% россиян пользуются доставкой готовой еды на дом, причем доля тех, кто заказывает еду через день выросла до 24%, а ежедневно пользуются этой услугой — 16%. Также 71% наших соотечественников являются потребителями HoReCa (отели, кафе и рестораны), причем из них порядка 40% посещают общепит ежедневно, в основном это жители обеих столиц и крупных городов, а также респонденты в возрасте до 45 лет. Эксперты премии Urban отмечают, что снижение стоимости доставки готовой еды при росте разнообразия предложений, а также популяризация культуры питания вне дома, особенно среди молодой аудитории, способствуют тому, что россияне все меньше готовят дома.
Судя по предложению столичных новостроек, кухни как отдельное помещение постепенно исчезают из современного российского жилья. В Москве доля квартир с кухней в виде отдельного помещения составила всего 27,6%. Средняя площадь обособленных кухонь составила 11,5 кв.м, а вилка колеблется от 10 до 20 кв. м. При этом на рынке практически нет предложений с откровенно маленькими кухня, как в хрущевках, 6-8 кв. м.
Чаще всего кухня объединяется с гостиной, что позволяет расширить гостевое пространство и оборудовать большую обеденную группу. Такая планировка характерна для 64,6% столичных предложений. Кухня-ниша (площадь 4-6 кв. м) встречается в 7,5% предложений. Еще 0,2% предложений имеют свободную планировку с обозначением “мокрых зон”, однако их конфигурация чаще всего предполагает объединение кухни и гостиной для максимально функционального использования пространства.
Также аналитики премии Urban отметили, что в 1,4% предложений в столичных новостройках есть опция финишной отделки с установкой кухонного гарнитура и техники.
Застройщики оставляют за кухней-гостиной право самого “социального” помещения в квартире, поэтому в новых домах уже не редкость нестандартные планировки этой зоны: с угловым или панорамным остеклением, с выходом на террасу или утепленную лоджию.
“В Европе и Америке в многоквартирных домах редко встретишь большую кухню, там, как правило, квартиры покупают и арендуют молодые пары и холостяки, а семьи с детьми предпочитают жить в частных домах. Молодежь готовит редко, поэтому в западных квартирах кухня представляет собой или небольшой зону в столовой или буквально угол с плитой и вытяжкой. В азиатских странах, славящихся компактным жильем, кухня в шкафу — обычное дело. А в курортных городах Италии и Франции, к примеру, во многих квартирах вовсе нет кухонь — их владельцы на время своего сезонного проживания на курорте предпочитают рестораны и заказ готовой еды на дом. Для России это пока слишком экстравагантно, однако значительный рост сферы общепита и доставок еды показывает, что не исключено появление таких квартир и у нас. Молодые люди не хотят тратить время и силы на готовку, им проще и даже дешевле заказать еду на дом, а посещение общепита становится ежедневной практикой. Новые паттерны поведения, безусловно, влияют на рынок жилья и те планировочные решения, которые применяют в современных квартирах”, — отметила Ольга Хасанова, учредитель и CEO премии Urban.